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Un concepto diferente de la cata de aceite práctico y profesional. Adaptado a la producción de calidad de los nuevos aceites de oliva virgen extra. Una manera visual, olfativa y gustativa de descubrir las características del aceite de oliva virgen extra. Curso dirigido por Mar Luna, Directora de la Escuela Europea de Cata de Aceite y Oleocultura. Primera Escuela Privada dedicada en exclusiva a la enseñanza alrededor del mundo del aceite de oliva y del olivar.

No hace falta tener conocimientos previos. Entrega de Certificado de La Escuela Europea de Cata y Oleocultura. Lugar: Sala de Cata Escuela Europea de Cata y Oleocultura. C/San Vicente Ferrer, 51. 2º A- 28015 Madrid, Spain METRO Noviciado Plazas: 12 . Reserva ya¡¡

Un Curso profesional de Iniciación a la Cata de Aceite que tiene por fin aprender y pasarlo bien. Rigurosidad en contenidos y en formación y participación activa de los alumnos.

El Curso se estructura en dos partes: una primera introducción teórica que creemos necesaria para fijar conceptos que muchas veces se tienen cambiados. Y una segunda completamente práctica donde aprenderemos a enfrertarnos a los aceites de oliva virgen extra enseñando las herramientas del protocolo de cata y análisis sensorial.

-¿Qué debemos buscar en la etiqueta? -¿De qué nos informa la acidez? -¿El color importa? -¿Qué quiere decir primera prensión en frío? -Diferencia entre los aceites de oliva y los de semillas. -¿Qué es un aceite refinado? -Tradición vs modernidad. ¿Son mejores los aceites de extracción tradicional? -Aceites ecológicos: verdades y mentiras -Aceites intensos, picantes, frutados…¿de qué depende? -Marcas blancas, ¿son realmente buenos aceites?

Para reservar, primero confirmar que hay plazas disponibles en el correo: escuela@escuelaeuropea.com o en el tf 666 3000 39