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OBJETIVOS

Vamos a saber por qué utilizar una variedad u otra de aceituna va dar como resultado unos matices de cata diferentes a otra variedad. Cómo los distintos métodos de elaboración del aceite influyen en sus características sensoriales. El terreno, ubicación, forma y fecha de recolección son fundamentales para los resultados finales. Todo ello con casos prácticos y haciendo catas reales tanto de aceites defectuosos, de diferentes variedades de aceitunas.

METODOLOGIA Soporte didáctico de material original elaborado por la Escuela Europea de Cata de Aceite y Olecultura, soporte audiovisual y animaciones. Protocolo completo de cata. Ruedas de aromas de defectos y atributos. Cata real aceites monovarietales y coupages, defectuosos… donde se explicará lo que se debe y lo que no se debe encontrar en un aceite.

INFORMACIÓN

Puedes hacerlo a través del teléfono 91 683 71 91, en la web http://www.escuelaeuropeadecata.com/ o a través del correo electrónico: escuela@escuelaeuropeadecata.com

Recordamos que la Escuela Europea de Cata de Aceite y Oleocultura tiene su sede en Madrid en la C/ San Vicente Ferrer, 51. 2º A y que no tiene sucursales ni avala otro tipo de actividades ni cursos.