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Una "radiografía" al vacuno de leche español

Resumen

Durante su presencia el pasado 21 de enero en un audición del Parlamento Europeo sobre el sector del vacuno de carne, Cooperativas Agroalimentarias de España a través de su director de ganadería, Fernando Antonio, realizó una interesante radiografía del sector del vacuno de leche español:

Contenido
a) Estructura de la cadena en el sector lácteo
  • Producción
  • El vacuno de leche español gactura 2.717 millones de euros, lo que supone el  17,1% sector ganadero y 6,1% del valor de la producción final agraria.
  • Por lo que se refiere al número de explotaciones, entre 2005 a 2013 han pasado de 31.000 a 21.000, mientras que a la producción por explotación se ha pasado de 197.000 kgs a 299.000 en ese periodo de tiempo.
  • El crecimiento se ha producido básicamente por intensificación en la producción, destacando que se ha producido mayor dependencia piensos.
  • Cooperativas
    • 118 cooperativas se decican en España a esta actividad
    • Agrupan el 40% leche cruda
    • Representan 20% leche transformada
  • Industrias
    • 1.550 empresas  están dentro de este sector, lo que supone el 5,4% de las agroalimentarias y el 7,2 % del empleo que genera el citado sector.
  • Gran distribución
    • La cuota de la MDD, (marcas de distribución) suponen, en lo que a leche líquida se refiere, el 62% en volumen y 53% en valor.
    • Recordar que el 60% de la cuota de España va a leche liquida.

​​b) Características de cada eslabón de la cadena

  • Producción
    • Escasa concentración de la oferta, que se caracteriza por una fuerte atomización. 
    • Se está llevando a cabo un fuerte proceso de reestructuración basado en intensificación productiva, teniendo que hacer frente a una escasa superficie forrajera. Estas circunstancias hacen al sector  muy vulnerable a la volatilidad precios materias primas e incapaz de trasladar costes a lo largo de la cadena.
  • Cooperativas
    • Mayoría concentran leche cruda de sus socios.
    • Las industriales necesitan una mayor dimensión
    • Dimensión condicionada por su insuficiente capitalización y la mentalización de sus dirigentes
  • Industria
    • Escasamente dimensionada
    • Excesivo peso de la leche líquida y de la MDD  (marcas de distribución)
    • Escasa diferenciación y valor añadido en la mayoría de los casos
    • No internacionalizada
    • Escaso poder negociador con sus clientes
  • Gran distribución
    • Muy integrada
    • Gran poder de negociación con sus proveedores
    • Intensa competencia
    • Leche producto reclamo
Fuente
Agronews CyL

Etiquetas: leche, sector lacteo español, datos, vacuno de leche